Tortina saracena al profumo di tiglio

Sono dolcemente creativa in questi giorni! Però ho già in mente di fare qualcosa di salato oggi o domani, che posterò prossimamente (se mi riesce!).

Io adoro la tisana al tiglio, così come il miele di tiglio, e mi sono sempre chiesta come usarlo per i dolci, anche se alla fine in effetti rimane solo il profumo, l'aroma, non tanto il sapore. Ma noi ci accontentiamo, vero :) ?? Poi ci ho messo i mirtilli rossi, che hanno un buon saporino e un bel colore bordeaux che spicca sul grigetto del grano saraceno - perchè l'occhio vuole la sua parte!

Ingredienti per 2 tortine del diametro di 15 cm circa:

60 g di farina di grano saraceno

40 g di farina di manitoba

1 cucchiaino di lievito

1 piccolo uovo

3 cucchiaini di tiglio essiccato o in bustina

1 cucchiaio di miele di tiglio

1/2 tazza di acqua

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di olio di semi

mirtilli rossi per dolci ammollati in acqua calda

Fare la tisana di tiglio nella mezza tazza di acqua, dolcificarla col miele di tiglio e lasciarla intiepidire.

Setacciare le farine col lievito e mescolare con l'olio, lo zucchero e l'uovo leggermente sbattuto. Inserire la tisana a poco a poco, fino ad ottenere un composto liscio che "scriva". Inserire i 2/3 dei mirtilli rossi e mescolare un po'. Oleare ed infarinare due stampini per tortine e riempirli quasi fino all'orlo con il composto. Aggiungere in superficie al centro i mirtilli rimasti ed infornare a 180° per 20-25 minuti (controllare con lo stecchino).

P.S. Prometto che il prossimo post sarà SALATO!!