venerdì 3 giugno 2011

Insalata tiepida di asparagi e ciliegie

Quante ciliegie!!! Non solo a casa mia, ma anche in tutti i vostri blog, che meraviglia!!!! 
è davvero un peccato madornale il fatto che ci siano per un periodo così breve, perché è decisamente uno dei frutti che preferisco, insieme ai lamponi e alle mele renette (non a casa, tutti frutti versatilissimi nei dolci :))) 

Perciò mi sto applicando per farci più ricette possibili.. ma non preoccupatevi, ne avanzano a sufficienza per farne una scorpacciata degna di uno spuntino reale :)



INSALATA TIEPIDA DI ASPARAGI E CILIEGIE






Per 2 persone:



un mazzetto di asparagini

200 g di ciliegie

4 gambi di sedano bianco

qualche foglia di insalata riccia

una manciata di avena

cipolla rossa q.b.

aglio

olio

pepe, aceto balsamico





Stufare per pochi minuti gli asparagini tagliati a rondelle insieme a olio e aglio. Spegnere il fuoco lasciandoli croccanti. Denocciolare le ciliegie, pulire e tagliare il sedano e l’insalata e tagliare finemente la cipolla. Mettere tutto in un’insalatiera. Preparare un’emulsione di olio, aceto balsamico, pepe e condire l’insalata fredda. Se piace, sta molto bene una manciata di avena. In ultimo aggiungervi gli asparagi ancora caldi e mescolare il tutto. Il risultato è un’insalatina tiepida gustosissima e profumata!


Partecipo al contest di Laura (Zampette in pasta)




8 commenti:

  1. che bella questa insalata! è di quelle che piacciono tanto a me, con verdura e frutta insieme, un connubio perfetto per combattere il caldo! :)

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  2. Un mix da provare assolutamente!!! pensa io le ho rubate le ciliegie, quelle bio bio...Buon we, ciao. Max Blog di Max.

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  3. appppperòòò me stuzzica !!!

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  4. Anche io sono una ladra di ciliegie!
    Originale la tua insalatina e che bei colori!

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  5. Ciao che insalata particolare!!!
    Grazie di partecipare al mio contest e in bocca al lupo!!!
    Baci

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  6. Ciao!
    mi chiamo Angelica...
    sono capitata nel tuo blog e mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori!
    Mi piacerebbe leggere altre ricette e chissà commentarci a vicenda..se ti va fai un salto da me!
    baci

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  7. @Angelica: ciao cara! mi fa molto piacere la tua visita, ho provato ad accedere al tuo blog ma mi dice che non sono abilitata, non so perché!! ci terrei molto a diventare a mia volta tua sostenitricve, magari prova a mandarmi il link del tuo blog, un abbraccio
    zy

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