Strudel di segale con pere, amaretti e marmellata di ribes

...Altrimenti detto STRUDEL SVUOTATUTTO!

Non solo sembrano ingredienti presi a caso, ma lo sono :)  Tuttavia, le ricette improvvisate e raramente reiterabili sono sempre quelle più gustose.. e questo caso non fa eccezione! 

L'unica cosa che ho pianificato è la forma: avevo tremendamente voglia di strudel! 

Ma come si fa senza mele renette, senza pinoli, senza cannella (ma solo perché al Cicci non piace... è mai possibileeeee?!?), senza uova né uno straccio di pasta sfoglia surgelata (che comunque non è previstanella ricetta originale)??? ....SI PUò FARE!!!

STRUDEL DI SEGALE CON PERE, AMARETTI,  MARMELLATA DI RIBES

100 g di farina di segale

50 g di farina 00

50 g di semola

1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo

un pizzico di sale

1 tazzina da caffé di olio di semi 

acqua q.b.

2 pere kaiser

una manciata di nocciole

succo di limone

amaretti morbidi

miele o malto

marmellata di ribes rosso

Impastare le farine con l'olio , aggiungere zucchero e sale, poi aggiungere acqua q.b. per creare un impasto liscio. Lasciar riposare in luogo fresco.

Nel frattempo, tagliare a fettine le pere, irrorare con qualche goccia di succo di limone e mescolare insieme al miele e alle nocciole. Sbriciolare gli amaretti in modo grossolano e aggiungerli al ripieno, conservandone una manciata. 

Stendere la pasta e darle una forma rettangolare, spennellare con poco olio e versare gli amaretti tenuti da parte. Versare la marmellata a cucchiaiate, stando attenti a non spalmare sul lato che andrà a chiudere esternamente (già così un po' di marmellata fuoriesce, unita al liquido della frutta).

Versare il ripieno e distribuirlo, stando un po' distanti dai bordi.

Ripiegare i lati corti e arrotolare con cautela. Spennellare la superficie con del miele sciolto in poca acqua e decorare con semi di sesamo.

Cuocere a 180° per circa 35 minuti. 

I giorni duccessivi è ancora più buono!